Teplomarcet.ru

Про Тепло дома
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Что приготовить из сыра? Пальчики и шарики

Что приготовить из сыра? Пальчики и шарики

Видать, до того замотался своими делами, что вообще не представлял себе, что из простого, обычного сыра можно приготовить что-то необычное и очень вкусное, кроме того, что просто нарезать на кусочки для бутерброда с маслом. А тут оказалось — можно. Хорошие люди «просветили»…

Что приготовить из сыра? Пальчики и шарики

И ведь точно: много есть кулинарных рецептов, связанных с приготовлением сыра!

«Пальчики» из сыра c сухарями

Что для этого нужно?

Прежде всего, конечно, сам сыр — граммов так 350. И 4 яйца, 1,5 стакана сухарей, растительное масло (для фритюра), крекеры.

Значит, сначала берём хорошо охлаждённый сыр и нарезаем его на 20 небольших и продолговатых кусочков. Затем взбиваем яйца. Кусочки сыра обмакиваем в яйца, после чего обваливаем в сухарях…

Подготовленные так называемые «пальчики» помещаем в холодильник на два часа. Потом поджариваем во фритюре до золотистой корочки. И обсушиваем на бумажном полотенце…

Всё. «Пальчики» подаём с крекерами. Что приготовить из сыра? Пальчики и шарики Фото: Depositphotos

Меня угостили… Мне «пальчики» понравились. И сразу осенила идея! А что, если сделать сырные шарики?

Сырные шарики

То же самое из продуктов. Только сыр трём на тёрке… Добавляем немного майонеза или сметаны. Из полученной массы делаем шарики, которые затем обваливаем в сухарях… И жарим, после чего (если использован майонез) сверху можно посыпать зеленью или молотым перцем, либо (если сметана) — сахарной пудрой.

Мой друг и коллега по «ШколеЖизни.ру» — Олег Борисов предложил немного иной вариант жареного сыра шариками: вместо майонеза или сметаны добавить немного муки, соды, яйца — и после жарки сверху посыпать сахарной пудрой.

Другой оригинальный рецепт от Олега Борисова. Сыр натереть на мелкой тёрке. Добавить два яйца. В сырном кляре обваливать котлеты (маленькие, чтобы сыр не успел пригореть) или кусочки мяса… И жарить в большом количестве разогретого (кипящего) масла. Хорошо идут кусочки куриной грудки в сырном кляре Хорошо идут кусочки куриной грудки в сырном кляре
Фото: Depositphotos

Вообще, как потом выяснилось, сыр не зря пользуется популярностью (сам по себе и как превосходная приправа ко многим блюдам) и очень высоко ценится во всём мире по своим пищевым и вкусовым достоинствам. И это чистая правда. Питательный и лёгкий в употреблении сыр принадлежит к древнейшим натуральным продуктам, в среднем содержит в себе до 30−45% жира, более 25% белков и важные органические соли и витамины.

Сыр неразрывно ассоциируется с Францией (где за год потребляется в среднем 14,7 кг сыра, на втором месте — голландцы, потребляющие по 12 кг, на третьем — шведы, съедающие по 11 кг сыра в год), с вином и всякими гастрономическими особенностями. Это именно французы-гурманы додумались употреблять свой «фромаж» (то бишь сыр) не просто с кусочками хлеба и ломтиком масла (или без него), но и вприкуску с… виноградом!

И на десерт старая загадка из области кулинарии…

Всё потому, что есть такой сыр, которой называется «бакштейн» (Backstein). Это немецкое слово переводится как «back» — печь, от «backen» — запекать, обжигать, а «stein» — камень, буквально — «запечённый, обожжённый камень». Такой дословный перевод говорит не о крепости сыра, а о его форме, сходной с кирпичом.

Когда кирпич бывает закуской

article167784.jpg

Видать, до того замотался своими делами, что вообще не представлял себе, что из простого, обычного сыра можно приготовить что-то необычное и очень вкусное, кроме того, конечно, что просто нарезать на кусочки для бутерброда с маслом. А тут оказалось… — можно. Хорошие люди «просветили»… И ведь точно: много есть рецептов, связанных с приготовлением сыра!

Ну, например, «Пальчики» из сыра c сухарями…

Что для этого нужно?

Прежде всего, конечно, сам сыр — граммов так 350. И 4 яйца, 1,5 стакана сухарей, растительное масло (для фритюра), крекеры.

Сначала берём хорошо охлаждённый сыр и нарезаем его на двадцать небольших и продолговатых кусочков. Затем взбиваем яйца. Кусочки сыра обмакиваем в яйца, после чего обваливаем в сухарях…

Подготовленные так называемые «пальчики» помещаем в холодильник на два часа. Потом поджариваем во фритюре до золотистой корочки. И обсушиваем на бумажном полотенце…

Всё. «Пальчики» подаём с крекерами.

Меня угостили… Мне «пальчики» понравились. И сразу осенила идея! А что, если сделать сырные шарики?

Читайте так же:
Разрушение кирпича при обжиге

То же самое. Только сыр трём на тёрке. Добавляем немного майонеза или сметаны. Из полученной массы делаем шарики, которые затем обваливаем в сухарях. И жарим, после чего (если использован майонез) сверху можно посыпать зеленью или молотым перцем, либо (если сметана) — сахарной пудрой.

Мой друг-кулинар и коллега по литературному творчеству Олежка Борисов предложил немного иной вариант: вместо майонеза или сметаны добавить немного муки, соды, яйца — и после жарки сверху посыпать сахарной пудрой.

Другой сырный рецепт от Олежки:

Сыр натереть на мелкой тёрке. Добавить два яйца. В сырном кляре обваливать котлеты (маленькие, чтобы сыр не успел пригореть) или кусочки мяса. И жарить в большом количестве разогретого (кипящего) масла.

Вообще, как потом выяснилось, сыр не зря пользуется популярностью (сам по себе и как превосходная приправа ко многим блюдам) и очень высоко ценится во всём мире по своим пищевым и вкусовым достоинствам. И это чистая правда. Питательный и лёгкий в употреблении, сыр принадлежит к древнейшим натуральным продуктам, в среднем содержит в себе до 30-45 процентов жира, более 25 процентов белков и важные органические соли и витамины.

Сыр неразрывно ассоциируется с Францией (где за год потребляется в среднем 14,7 кг сыра, на втором месте — голландцы, потребляющие по 12 кг, на третьем — шведы, съедающие по 11 кг сыра в год), с вином и всякими гастрономическими особенностями. Это именно французы-гурманы додумались употреблять свой «фромаж» (то есть — сыр) не просто с кусочками хлеба и ломтиком масла (или без него), а ещё и вприкуску с. виноградом!

А это для беременных женщин, если кто не знает. Как показали некоторые исследования, сыр тоже играет очень важную роль в рационе питания беременной женщины, когда все силы организма брошены на то, чтобы сформировать новую жизнь, поэтому любая нехватка витаминов отражается на внешнем виде и состоянии матери. Ведь в основном… беременным не хватает именно кальция и фосфора, которые переполняют сыры. Оно и понятно, ведь на 100 гр. приходится как минимум 150 мг кальция. Кальций, в свою очередь плохо усваивается без фосфора, но и это не проблема, так как в сыре на 100 гр. приходится 600 мг фосфора! К тому же… аромат сыра способен повысить аппетит. Значит, достаточно позавтракать бутербродом с сыром, запивая зелёным чаем… — и разом «убиваются два зайца»: польза для здоровья… и позитив на целый день!

И на десерт старая загадка.

Когда кирпич бывает закуской? Да-да. Когда он. — сыр! Всё потому, что есть такой сыр, которой называется «бакштейн» (Backstein). Это немецкое слово. И переводится как «back» — печь, от «backen» — запекать, обжигать. А «stein» — кирпич, буквально запечённый, обожжённый кирпич. Такой дословный перевод говорит не о крепости сыра, а о его форме, сходной с кирпичом.

Так что ешьте сыр, он полезен. и приятного всем аппетита!

5 ноября 2013 г.

от 5 ноября 2013

В память об Олеге Борисове

Видать, до того замотался своими делами, что вообще не представлял себе, что из простого, обычного сыра можно приготовить что-то необычное и очень вкусное, кроме того что просто нарезать на кусочки для бутерброда с маслом. А тут оказалось… — можно. Хорошие люди «просветили»… И ведь точно: много есть рецептов, связанных с приготовлением сыра!

Ну, например, «Пальчики» из сыра c сухарями…

Что для этого нужно?

Прежде всего, конечно, сам сыр — граммов так 350. И 4 яйца, 1,5 стакана сухарей, растительное масло (для фритюра), крекеры.

Сначала берём хорошо охлаждённый сыр и нарезаем его на двадцать небольших и продолговатых кусочков. Затем взбиваем яйца. Кусочки сыра обмакиваем в яйца, после чего обваливаем в сухарях…

Подготовленные так называемые «пальчики» помещаем в холодильник на два часа. Потом поджариваем во фритюре до золотистой корочки. И обсушиваем на бумажном полотенце…

Всё. «Пальчики» подаём с крекерами.

Меня угостили… Мне «пальчики» понравились. И сразу осенила идея! А что, если сделать сырные шарики?

То же самое. Только сыр трём на тёрке. Добавляем немного майонеза или сметаны. Из полученной массы делаем шарики, которые затем обваливаем в сухарях. И жарим, после чего (если использован майонез) сверху можно посыпать зеленью или молотым перцем, либо (если сметана) — сахарной пудрой.

Читайте так же:
Проект линии по производству кирпича

Мой друг-кулинар и коллега по литературному творчеству Олежка Борисов предложил немного иной вариант: вместо майонеза или сметаны добавить немного муки, соды, яйца — и после жарки сверху посыпать сахарной пудрой.

Другой сырный рецепт от Олежки:

Сыр натереть на мелкой тёрке. Добавить два яйца. В сырном кляре обваливать котлеты (маленькие, чтобы сыр не успел пригореть) или кусочки мяса. И жарить в большом количестве разогретого (кипящего) масла.

Вообще, как потом выяснилось, сыр не зря пользуется популярностью (сам по себе и как превосходная приправа ко многим блюдам) и очень высоко ценится во всём мире по своим пищевым и вкусовым достоинствам. И это чистая правда. Питательный и лёгкий в употреблении, сыр принадлежит к древнейшим натуральным продуктам, в среднем содержит в себе до 30-45 процентов жира, более 25 процентов белков и важные органические соли и витамины.

Сыр неразрывно ассоциируется с Францией (где за год потребляется в среднем 14,7 кг сыра, на втором месте — голландцы, потребляющие по 12 кг, на третьем — шведы, съедающие по 11 кг сыра в год), с вином и всякими гастрономическими особенностями. Это именно французы-гурманы додумались употреблять свой «фромаж» (то есть — сыр) не просто с кусочками хлеба и ломтиком масла (или без него), а ещё и вприкуску с. виноградом!

А это для беременных женщин. Как показали некоторые исследования, сыр тоже играет очень важную роль в рационе питания беременной женщины, когда все силы организма брошены на то, чтобы сформировать новую жизнь, поэтому любая нехватка витаминов отражается на внешнем виде и состоянии матери. Ведь в основном… беременным не хватает именно кальция и фосфора, которые переполняют сыры. Оно и понятно, ведь на 100 гр. приходится как минимум 150 мг кальция. Кальций, в свою очередь плохо усваивается без фосфора, но и это не проблема, так как в сыре на 100 гр. приходится 600 мг фосфора! К тому же… аромат сыра способен повысить аппетит. Так что достаточно позавтракать бутербродом с сыром, запивая зелёным чаем… — и разом «убиваются два зайца»: польза для здоровья… и позитив на целый день!

И на десерт старая загадка.

Когда кирпич бывает закуской? Да-да! Когда. он сыр. Всё потому, что есть такой сыр, которой называется «бакштейн» (Backstein). Это немецкое слово. И переводится как «back» — печь, от «backen» — запекать, обжигать. А «stein» — камень, буквально запечённый, обожжённый камень. Такой дословный перевод говорит не о крепости сыра, а о его форме, сходной с кирпичом.

Словарь сыров. Часть 1

А
Адыгейский — мягкий сыворотрочный сыр с кисломолочным вкусом и творожистой консистенцией.

Альметте — свежий (похожий на творог) немецкий сыр с добавками — зеленью, чесноком.

Альпидамер — австрийский полутвердый сыр с очень крупными дырочками.

Альпинланд — австрийский полутвердый сыр в желтой восковой оболочке, сочень нежным вкусом.

Альпцирлер — австрийский полутвердый сыр с красной корочкой.

Амадеус — австрийский полутвердый сыр ярко-желтого цвета в белой оболочке с рельефным изображением креста.

Аперифрэ — свежий, похожий на творог, сыр, который изготавливают в виде маленьких кружочков, которые удобно накалывать шпажкой. Аперифрэ подают к напиткам-аперитивам.

Аседа — шведский твердый сыр.

Атлет — эстонский твердый сыр с кисловатым вкусом.

Б
Бакштейн (лимбургский сыр) — в переводе с немецкого — ‘кирпич’. Мягкий сыр из коровьего молока с характерным ароматом, изобретенный в Бельгии, сейчас особенно популярен в Германии и Австрии. А. Пушкин в ‘Евгении Онегине’ назвал этот сыр ‘живым’, видимо, за сильный запах.

Балтиос — литовский твердый сыр.

Банон — круглый мягкий французский козий сыр небольших размеров, его продают обязательно завернутым в каштановые листья. Легенда гласит, что римский император Антони Пий (86-161) якобы так увлекся этим сыром, что умер от несварения желудка, однажды съев его слишком много.

Белок (сыр Белокского аббатства) — овечий сыр из Франции, рецепт которого изобрели монахи-бенедиктинцы в XIX в. Имеет характерный острый вкус, французы говорят, что он отдает одновременно жженым сахаром и долго варившимся мясным рагу.

Бёле — французский голубой сыр (с плеснью) из коровьевого молока, с острым солоноватым вкусом.

Читайте так же:
Приснилось что кирпичи падают

Берри (Berry) — как и многие другие козьи сыры из этого района (Пулиньи Сен Пьер, Левру), он имеет форму приземистой пирамиды весом 220 грамм.

Бле-де-Кос — французский сыр (с плеснью) из коровьевого молока от различных пород. Его часто называют ‘рокфором из коровьего молока’.

Блю — французский ‘голубой сыр’ (с плеснью) из коровьего молока от различных пород. Самый дорогой сорт в Великобритании.

Блю Готланд — твердый сыр из коровьего молока, который производят на самом большом острове Швеции Готланд. Он всегда упакован в темно-синюю оболочку.

Бональпи — полутвердый австрийскй сыр.

Бофор — один из самых благородных и известных французских твердых сыров из коровьего молока. Круг этого сыра (от 20 до 70 кг) легко отличить от любого другого: он всегда имеет вогнутые края (при созревании на его бока надевают специальный обруч).

Брен д’Амур — овечий сыр с Корсики, его название переводится как ‘немного любви’. Его корочка, под которой скрывается нежная мякоть, обсыпана травами — чабером, розмарином и можжевельником.

Бри — один из самых древних французских сыров, мягкий, с пикантным вкусом, покрытый корочкой из светлой плесени, всегда небольшого размера. Всего существует три разновидности бри, носящих названия небольших городков, расположенных к востоку от Парижа: Бри де Мо (Brie de Meaux), Бри де Мелен (Brie de Melun) и Бри де Куломье (Brie de Coulomiers). Последний все чаще называют просто ‘куломье’, признавая за ним право быть отдельным сортом сыра. 1980 год является знаменательной вехой в истории бри: в этом году ему заслуженно присвоили исконное контролируемое название. Говорят, бри очень любили в России Пушкинской поры. Сейчас его тоже иногда можно купить в центральных супермаркетах Москвы. Стоит дорого, но какое наслаждение!

Броччио — национальный сыр жителей Корсики из овечьего молока. Имеет форму сплюснутого шара, покрытого кремовой корочкой с плеснью. Броччио известен на Корсике с тех давних времен, как на острове стали разводить овец. Этот сыр стал своего рода национальным достоянием корсиканцев, как макароны для итальянцев. Говорят, что у броччио столь же вспыльчивый и крутой нрав, что и у любого корсиканца. По форме броччио представляет собой сплюснутый шар, покрытый сверху корочкой кремового цвета. Вкус ярко выраженный и острый. Созревание сыра происходит в формах, сплетенных из тростника. Это единственный французский сыр, имеющий ‘исконное контролируемое называние’, который делают из переваренной молочной сыворотки. Остальная сырная масса идет на изготовление твердого овечьего сыра семейства ‘том’. Для того, чтобы изготовить 1 кг броччио, нужно примерно 11 литров овечьего молока. Корсиканская порода овец дает много жирного молока, прекрасно подходящего для производства броччио. Для созревания сыр заворачивают в листья деревьев и раскладывают на деревянных стеллажах в погребе. Периодически сыр нужно переворачивать и протирать. Время созревания — дело вкуса. Уже через две недели молодой сыр готов к употреблению. На Корсике предпочитают есть молодой сыр, поэтому окончательно дозревает только 15 % броччио.

Брынза — сыр из овечьего молока, иногда из смеси овечьего молока с козьим, выдержанный в рассоле.

Булет д’Авен — пожалуй, самый ‘вонючий’ из французских сыров в форме конуса белого или красноватого цвета.

В
Валансэ — французский козий сыр в форме пирамиды, обсыпанной древесной золой. Говорят, что впервые этот сыр такой необычной формы сделали в честь возвращения Наполеона Бонапарта с победой из Египетской кампании. Сыр валансэ является визитной карточкой древней французской провинции
Валансэ интересен также тем, что его обсыпают древесной золой.

Вальмонт — французский голубой сыр (с плесенью) из коровьего молока, с острым солоноватым вкусом.

Витязь — алтайский твердый сыр, похожий на российский.

Г
Гауда — голландский твердый сыр из коровьего молока, в форме бруска. Самый распространенный сыр в мире.

Германтас — литовский твердый сыр.

Голландский — твердый сыр со слегка острым вкусом.

Горгонзола — итальянский голубой сыр (с плесенью) из коровьего молока. Он может быть двух видов: натуральный (или горный) и сладкий. У горного сыра очень сильный аромат и острый, глубокий вкус.

Грана — итальянское название пармезана, происходящее от внешнего вида натертого сыра — гранул.

Читайте так же:
Размер сплошного керамического кирпича

Грюйер — швейцарский твердый сыр в виде огромных голов с темной коркой.

Д
Дамталлер — голландский твердый сыр.

Дваро — литовский твердый сыр.

Домашний сыр — советский продукт. Сыр с зернистой консистенцией и кисловато-соленым вкусом.

Дуо — плавленый немецкий слоеный сыр с прослойками из орехов или лосося.

Ж
Жерве — французский мягкий сыр. Обычно делается из коровьего молока с добавлением сливок.

З
Збринц — швейцарский твердый сыр.

И
Иллерталёр — немецкий твердый сыр с дырками размером с вишню, с привкусом ореха.

К
Камамбер — французский мягкийи сыр с острым запахом, покрытый светлой плесенью. Согласно легенде, сыродел Мария Артель назвала его так в честь веселого капрала Камамбера — героя популярной сказки. Известно, что Камамбер был любимым сыром Наполеона.

Камбоцола — итальянский мягкий деликатесный сыр с белой и голубой плесенью.

Канкойотт — плавленый французский сыр с низким содержанием жира.

Канталь — французский сыр из коровьего молока в виде большого круга с толстой золотистой коркой с плесенью и нежной по вкусу мякотью.

Каре — французский мягкий сыр, покрытый съедобной белой корочкой, менее жирный, чем бри.

Качиорикотта — подкопченная и более соленая разновидность итальянского сыра ‘Рикотта’.

Кашкаваль — итальянский полутвердый волокнистый сыр.

Квибилле — шведский голубой (с плесенью) сыр.

‘Кер де шевр’ — район Пуату-Шарант, расположенный на западе Франции и выходящий к Атлантике, всегда славился своими козьими сырами. ‘Кер де шевр’ в переводе означает ‘козье сердце’. Его делают в форме небольшого сердечка весом около 150 граммов. В зависимости от срока созревания, мякоть может принимать разные оттенки — от нежно-белого до синеватого. Сыр очень нежный и неагрессивный. В мякоти встречаются мелкие крупинки. Кер де шевр принято подавать завернутым в лист каштана или платана. Так он похож на драгоценный подарок, созданный самой природой, назначение которого — доставить истинное наслаждение.

Конте — французский твердый вареный сыр с мякотью нежно-желтого цвета и коричнево-золотистой твердой корочкой. Конте, сделанный летом, источает фруктовый аромат, а сделанный зимой — аромат лесных орехов.

Словарь сыров (от А до К)

Словарь сыров (от А до К)

А
Адыгейский — мягкий сыворотрочный сыр с кисломолочным вкусом и творожистой консистенцией.
Альметте — свежий (похожий на творог) немецкий сыр с добавками — зеленью, чесноком.
Альпидамер — австрийский полутвердый сыр с очень крупными дырочками.
Альпинланд — австрийский полутвердый сыр в желтой восковой оболочке, сочень нежным вкусом.
Альпцирлер — австрийский полутвердый сыр с красной корочкой.
Амадеус — австрийский полутвердый сыр ярко-желтого цвета в белой оболочке с рельефным изображением креста.

Аперифрэ — свежий, похожий на творог, сыр, который изготавливают в виде маленьких кружочков, которые удобно накалывать шпажкой.
Аседа — шведский твердый сыр.
Атлет — эстонский твердый сыр с кисловатым вкусом.

Б
Бакштейн (лимбургский сыр) — в переводе с немецкого — ‘кирпич’. Мягкий сыр из коровьего молока с характерным ароматом, изобретенный в Бельгии, сейчас особенно популярен в Германии и Австрии. А. Пушкин в ‘Евгении Онегине’ назвал этот сыр ‘живым’, видимо, за сильный запах. Балтиос — литовский твердый сыр.
Банон — круглый мягкий французский козий сыр небольших размеров, его продают обязательно завернутым в каштановые листья.

Белок (сыр Белокского аббатства) — овечий сыр из Франции, рецепт которого изобрели монахи-бенедиктинцы в XIX в. Имеет характерный острый вкус, французы говорят, что он отдает одновременно жженым сахаром и долго варившимся мясным рагу.

Бёле — французский голубой сыр (с плеснью) из коровьевого молока, с острым солоноватым вкусом. Бле-де-Кос — французский сыр (с плеснью) из коровьевого молока от различных пород. Его часто называют ‘рокфором из коровьего молока’. Блю — французский ‘голубой сыр’ (с плеснью) из коровьего молока от различных пород. Самый дорогой сорт в Великобритании. Блю Готланд — твердый сыр из коровьего молока, который производят на самом большом острове Швеции Готланд. Он всегда упакован в темно-синюю оболочку.
Бональпи — полутвердый австрийскй сыр.
Бофор — один из самых благородных и известных французских твердых сыров из коровьего молока. Круг этого сыра (от 20 до 70 кг) легко отличить от любого другого: он всегда имеет вогнутые края (при созревании на его бока надевают специальный обруч).
Брен д’Амур — овечий сыр с Корсики, его название переводится как ‘немного любви’. Его корочка, под которой скрывается нежная мякоть, обсыпана травами — чабером, розмарином и можжевельником.
Бри — один из самых древних французских сыров, мягкий, с пикантным вкусом, покрытый корочкой из светлой плесени, всегда небольшого размера. Его называют ‘сыром королей’.
Броччио — национальный сыр жителей Корсики из овечьего молока. Имеет форму сплюснутого шара, покрытого кремовой корочкой с плеснью. Вкус ярко выраженный и острый. Созревание сыра происходит в формах, сплетенных из тростника. Это единственный французский сыр, имеющий ‘исконное контролируемое называние’, который делают из переваренной молочной сыворотки. Остальная сырная масса идет на изготовление твердого овечьего сыра семейства ‘том’. Для того, чтобы изготовить 1 кг броччио, нужно примерно 11 литров овечьего молока.
Брынза — сыр из овечьего молока, иногда из смеси овечьего молока с козьим, выдержанный в рассоле.
Булет д’Авен — пожалуй, самый ‘вонючий’ из французских сыров в форме конуса белого или красноватого цвета.

Читайте так же:
Чугунная топка или камин кирпич

В
Валансэ — французский козий сыр в форме пирамиды, обсыпанной древесной золой. Валансэ интересен тем, что его обсыпают древесной золой. В Берри считают, что это лучший способ сохранить вкусовые качества козьего сыра. Валансэ делают летом и осенью, когда козы питаются свежей травой. Для созревания сыр помещают в хорошо проветриваемую сушильню на 4-5 недель, где он постепенно покрывается тонкой кожицей с голубой плесенью. Под корочкой — нежнейшая мякоть, чуть-чуть сладковатая и отдающая лесным орехом. Вкус лесного ореха, смешанный с ароматом древесной золы, долго остается во рту. Вальмонт — французский голубой сыр (с плесенью) из коровьего молока, с острым солоноватым вкусом.
Витязь — алтайский твердый сыр, похожий на российский.

Г
Гауда — голландский твердый сыр из коровьего молока, в форме бруска. Самый распространенный сыр в мире.
Германтас — литовский твердый сыр.
Голландский — твердый сыр со слегка острым вкусом.
Горгонзола — итальянский голубой сыр (с плесенью) из коровьего молока. Он может быть двух видов: натуральный (или горный) и сладкий. У горного сыра очень сильный аромат и острый, глубокий вкус.
Грана — итальянское название пармезана, происходящее от внешнего вида натертого сыра — гранул.
Грюйер — швейцарский твердый сыр в виде огромных голов с темной коркой.

Д
Дамталлер — голландский твердый сыр.
Дваро — литовский твердый сыр.
Домашний сыр — советский продукт. Сыр с зернистой консистенцией и кисловато-соленым вкусом.
Дуо — плавленый немецкий слоеный сыр с прослойками из орехов или лосося.

Ж
Жерве — французский мягкий сыр. Обычно делается из коровьего молока с добавлением сливок.

З
Збринц — швейцарский твердый сыр.

И
Иллерталёр — немецкий твердый сыр с дырками размером с вишню, с привкусом ореха.

К
Камамбер — французский мягкийи сыр с острым запахом, покрытый светлой плесенью.
Камбоцола — итальянский мягкий деликатесный сыр с белой и голубой плесенью.
Канкойотт — плавленый французский сыр с низким содержанием жира.
Канталь — французский сыр из коровьего молока в виде большого круга с толстой золотистой коркой с плесенью и нежной по вкусу мякотью.
Каре — французский мягкий сыр, покрытый съедобной белой корочкой, менее жирный, чем бри.
Качиорикотта — подкопченная и более соленая разновидность итальянского сыра ‘Рикотта’.
Кашкаваль — итальянский полутвердый волокнистый сыр.
Квибилле — шведский голубой (с плесенью) сыр.
‘Кер де шевр’ — в переводе означает ‘козье сердце’. Его делают в форме небольшого сердечка весом около 150 граммов. В зависимости от срока созревания, мякоть может принимать разные оттенки — от нежно-белого до синеватого. Сыр очень нежный и неагрессивный. В мякоти встречаются мелкие крупинки. Кер де шевр принято подавать завернутым в лист каштана или платана. Так он похож на драгоценный подарок, созданный самой природой, назначение которого — доставить истинное наслаждение.
Конте — французский твердый вареный сыр с мякотью нежно-желтого цвета и коричнево-золотистой твердой корочкой. Конте, сделанный летом, источает фруктовый аромат, а сделанный зимой — аромат лесных орехов.
Костромской — отечественный твердый сыр.
Куломмьер — французский мягкий сыр с корочкой из белой плесени.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector